← повернутись на головну
Вас цікавить схуднення після вагітності?
Ви хочете знати, як швидко схуднути, позбутися живота, позбавитися від целюліту, зменшити стегна? 
На сторінках інтернет-журнал для жінок MissFit, ви дізнаєтеся все про правильне харчування, про засоби і тренажерах для схуднення!





Глікемічний індекс продуктів

версія для друку

Глікемічний індекс продуктів: що він означає?



глікемічний індекс, низький, високий глікемічний індекс, глікемічний індекс продуктів, таблиця глікемічних індексів, ГІГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС ПРОДУКТІВ ( ГІ ) - це показник, який відображає, з якою швидкістю той чи інший продукт розщеплюється в організмі і перетворюється в глюкозу - головне джерело енергії. Чим швидше розщеплюється продукт, тим вище його глікемічний індекс ( ГІ ). За еталон була прийнята глюкоза, чий глікемічний індекс ( ГІ ) дорівнює 100. Всі інші показники порівнюються з глікемічним індексом ( ГІ ) глюкози.

Низький, високий глікемічний індекс продуктів

Коли ви з'їдаєте продукт з високим глікемічним індексом ( ГІ ), різко підвищується рівень цукру в крові, підшлункова залоза починає інтенсивно виробляти гормон інсулін. Він виконує дві основні функції в організмі людини. По-перше, знижує рівень цукру в крові, розподіляючи його по різним тканинам тіла для короткострокового використання або для відкладання про запас у вигляді жиру.

По-друге, він не дає жирових накопичень знову перетворитися в глюкозу, яку ваш організм негайно спалить подібно палива. Такий своєрідний захисний механізм дістався нам у спадок від первісних предків, коли стародавні люди полювали і ловили рибу, збирали фрукти, їстівні коріння, трави й горіхи, часто по черзі переживаючи періоди голоду і ситості.

При достатку їжі організм первісної людини накопичував енергетичні запаси у вигляді жиру, які потім економно витрачав у неминуче настають важкі й голодні часи. У ролі головного невсипущого зберігача і сторожа енергетичних запасів виступав інсулін. Спочатку він сприяв створенню недоторканних резервів на чорний день, а потім не дозволяв витрачати їх раніше.

У сучасній життя змінилося буквально все, крім роботи нашого шлунка. Травна система людини, для еволюції якої знадобилися мільйони років, потрапила в справжній цейтнот - їй доводиться перебудовуватися прямо на ходу, за лічені роки, щоб пристосуватися до нового характеру харчування, потерпілому кардинальні зміни. Щоб насититися, нам більше не потрібно бігати в пошуках плодів або полювати на мамонтів.

У нашому розпорядженні багатющий асортимент всіляких продуктів харчування, які дражнять нас ваблячими ароматами і апетитним виглядом з прилавків будь-якого супермаркету.

Ми не тільки перейшли переважно на висококалорійну їжу, яка легко засвоюється, але і перестали витрачати багато енергії, щоб знайти їжу і зігрітися. А адже саме для цього передусім і була потрібна їжа нашим далеким предкам.

Отже, оскільки інсулін, як педантичний комірник, сприяє накопиченню глюкози в організмі у вигляді жирових відкладень, а потім наче скупий лицар сидить на створених запасах інеї дає організму витрачати їх без необхідності, значить, щоб схуднути, потрібно їсти якомога менше продуктів з високим глікемічним індексом ( ГІ ).

Харчові продукти з низьким глікемічним індексом ( ГІ ), наприклад яблука, нагадують черепаху, яка вступила в змагання з зайцем, вирішивши дістатися з ним на перегонки до узлісся. Спритного і бистроногій косого вже й слід прохолов, а наш тихоход все повзе собі, неквапливо перебираючи лапками і пихкаючи як паровоз.

Подібно повільною черепасі, продукти з низьким глікемічним індексом ( ГІ ) надовго затримуються в шлунку і кишечнику, розщеплюючись поступово і не даючи різкого підвищення рівня цукру в крові. Завдяки уповільненому засвоєнню, вживання таких продуктів забезпечує більш тривале відчуття насичення. Тому, бажаючи схуднути, вибирайте продукти з низьким глікемічним індексом ( ГІ ).

Таблиця глікемічних індексів


НайменуванняГлікемічний індекс
пиво 110
фініки103
тортільяс кукурудзяні 100
тост з білого хліба100
бруква99
пастернак97
французькі булочки95
картопля печена95
рисова мука 95
локшина рисова92
абрикоси консервовані91
кактусовый джем91
картопляне пюре90
рисова каша швидкого приготування 90
кукурудзяні пластівці85
морква відварна85
поп корн85
хліб білий85
хліб рисовий85
картопляне пюре швидкого приготування83
боби кормові80
картопляні чіпси80
крекери80
мюслі з горіхами і родзинками80
тапіока80
вафлі несолодкі76
пампушки76
кавун75
кабачки75
гарбуз75
хліб довгий французький75
сухарі мелені, для панірування74
бублик пшеничний72
пшоно71
картопля варена70
кока-кола, фанта, спрайт70
крохмаль картопляний, кукурудзяний70
кукурудза варена70
мармелад, джем з цукром70
марс, снікерс (батончики)70
пельмені, равіолі70
ріпа70
рис білий, оброблений парою70
цукор (сахароза)70
фруктові чіпси в цукрі70
шоколад молочний70
прісні коржі69
борошно пшенична69
круасан67
ананас66
крем з додаванням пшеничного борошна66
швейцарські мюслі66
вівсяна каша, швидкорозчинна66
суп-пюре із зеленого сухого гороху66
банани65
диня65
картоплю варену "в мундирі"65
консервовані овочі65
кускус65
манна крупа65
пісочні кошики з фруктами65
сік апельсиновий, готовий65
хліб чорний65
ізюм64
макарони з сиром64
печиво пісочне64
буряк64
суп-пюре з чорних бобів64
бісквіт63
пшеничні зерна, пророщені63
оладки з пшеничного борошна62
твікс62
булочки для гамбургерів61
піца з помідорами і сиром60
рис білий60
суп-пюре з жовтого гороху60
кукурудза солодка консервована59
пиріжки59
папайя58
піта арабська57
дикий рис57
манго55
печиво вівсяне55
печиво здобне55
салат фруктовий з збитими вершками55
таро54
зародкові пластівці53
йогурт солодкий52
морозиво52
томатний суп52
висівки51
гречка50
картопля солодкий (батат)50
ківі50
рис коричневий50
спагеті, макарони50
пельмені з сиром50
хліб, млинці з гречаного борошна50
щербет50
вівсяна каша49
амілоза48
булгур48
горошок зелений, консервований48
сік виноградний, без цукру48
сік грейпфрута, без цукру48
фруктовий хліб47
лактоза46
М&Ms46
сік ананасовий, без цукру46
хліб з висівками45
груші консервовані44
суп-пюре сочевичний44
кольорова квасоля42
турецький горошок консервований41
виноград40
горошок зелений, свіжий40
мамалига (каша з кукурудзяної муки)40
сік апельсиновий свіжовичавлений, без цукру40
сік яблучний без цукру40
квасоля біла40
хліб зерновий пшеничний, хліб житній40
гарбузовий хліб40
рибні палички38
спагетті з борошна грубого помелу38
суп-юшка з лімською квасолі36
апельсини35
вермішель китайська35
горох зелений, сухий35
інжир35
йогурт натуральний35
йогурт знежирений35
кіноа35
курага35
маїс35
морква сира35
морозиво з соєвого молока35
груші34
житні зерна, пророщені34
молоко шоколадне34
арахісове масло32
полуниця32
молоко цільне32
лімська квасоля32
банани зелені30
боби чорні30
турецький горошок30
ягідний мармелад без цукру, варення без цукру30
молоко 2-процентне30
молоко соєве30
персики30
яблука30
сосиски28
зняте молоко27
сочевиця червона25
вишня22
горох жовтий дроблений22
грейпфрути22
перловка22
сливи22
соєві боби, консервовані22
сочевиця зелена22
шоколад чорний (70% какао)22
абрикоси свіжі20
арахіс20
соєві боби, сухі20
фруктоза20
рисові висівки19
горіхи волоські15
баклажани10
броколі10
гриби10
зелений перець10
мексиканський кактус10
капуста10
цибуля10
помідори10
салат листовий10
салат-латук10
часник10
насіння посолнуха8


на головну

Обговорити тему на форумі
наверх


Користувальницький пошук








missfit.com.ua © Copyright 2007 МиссФит - інтернет-журнал для жінок info@missfit.com.ua
передрук матеріалів з сайту дозволяється з обов'язковим зазначенням активного гіперпосилання на сайт www.missfit.com.ua